レシピ◆塩麹でいかの塩辛レシピあり

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おいしそう！

塩麹を使って、いかの塩辛を作りました。いかのわたの旨み、塩麹のまろやかさ。。。おいしいおいしい、塩辛のレシピです。材料（１０人前くらい）するめいか=２はい塩＝６つまみ塩麹=大さじ１ ①するめいかは、耳と足などをとり除き、体は開いて、キッチンペーパーなどを使って、薄皮をとる。 (足や、エンペラは、他のお料理で使ってね。） ②このわたは、すみの部分を、丁寧に指でとる。 ......