正しく恐れる小麦とグルテンの話　

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おいしそう！

小麦を単純に悪者扱いしてグルテンフリーにすればいいのか？って話です。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　東日本大震災から10年以上が過ぎ、新型コロナウイルスの感染が国内で確認されてから5年が経ちました。この間、「正しく恐れる」という言葉を、数多く目にしたと思います。この言葉は、物理学者かつ文筆家である、寺田寅彦の随筆から引用された句です。「小爆発二件」の随筆で「ものをこわ......