★材料

(3人分)

• 鶏むね肉

  3枚（800g）

• 塩こしょう

  少々

• 玉子

  2個

• 小麦粉

  適量

• パン粉

  適量

• ◆ブライン液

  ↓

• 水

  400ml

• 塩

  20g

• 砂糖

  20g

• ★ソース

  ↓

• 中濃ソース

  大10

• ウスターソース

  大5

• 料理酒

  大1

• 砂糖

  大1

• はちみつ

  大1

★作り方

(1時間以上)

1. 1.

   鶏むね肉の皮を取り除きます。
   

2. 2.

   鶏むね肉をカットします。
   

3. 3.

   鶏むね肉をフォークで刺します。
   

4. 4.

   ボウルにビニール袋をセットします。
   

5. 5.

   ビニール袋に◆（水・塩・砂糖）を入れます。
   

6. 6.

   ビニール袋の上から揉んで混ぜます。
   

7. 7.

   ビニール袋に鶏むね肉を入れます。
   

8. 8.

   ビニール袋の上から揉んで鶏むね肉に◆ブライン液をなじませます。
   

9. 9.

   空気を抜きながらビニール袋を閉じます。
   

10. 10.

    このまま一晩つけておきます。
    

11. 11.

    ボウルに★（砂糖・料理酒・中濃ソース・ウスターソース・はちみつ）を入れて混ぜます。
    

12. 12.

    ビニール袋をあけて◆ブライン液を捨てます。
    

13. 13.

    鶏むね肉に塩こしょうをかけて揉み込みます。
    

14. 14.

    鶏むね肉に小麦粉をつけます。
    

15. 15.

    鶏むね肉に玉子をつけます。
    

16. 16.

    鶏むね肉にパン粉をつけます。
    

17. 17.

    鍋に油を入れて中火にします。
    

18. 18.

    鍋に鶏むね肉を入れます。
    

19. 19.

    裏返しながら両面がきつね色になるまで揚げます。
    

20. 20.

    揚げ終わったら取り出します。
    

21. 21.

    チキンカツを★ソースにつけてひたします。
    

22. 22.

    お皿に盛り付けて完成です。
    

★ワンポイントアドバイス

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