サイダーを使って豚もも肉を柔らかく！！ペッパーチャーシュー★ 動画あり

  1. おいしそう！

料理紹介

サイダーを使って豚もも肉を柔らかく！！

★材料

(3人分)

  • 豚もも肉（ブロック）

    250g

  • 長ねぎ（白い部分）

    1本

  • 玉子

    3個

  • 油

    適量

  • 水

    適量

  • 酢

    大1

  • ブラックペッパー

    適量（多め）

  • 塩

    少々

  • ◆つけ汁

    ↓

  • サイダー

    150ml

  • 塩

    小1/2

  • ★たれ

    ↓

  • 料理酒

    大3

  • みりん

    大2

  • 醤油

    大4

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    豚もも肉を叩きます。

  2. 2.

    ビニール袋にサイダー・塩・豚もも肉を入れて上から揉みます。

  3. 3.

    空気を抜きながらビニール袋を閉じます。

  4. 4.

    このまま冷蔵庫に入れて1～2時間位おきます。

  5. 5.

    豚もも肉を袋から取り出します。

  6. 6.

    ◆つけ汁の入ったボウルに★（料理酒・みりん・醤油）を入れて混ぜます。

  7. 7.

    鍋に水・酢を入れて沸騰させます。

  8. 8.

    鍋に玉子を入れて7分位茹でます。

  9. 9.

    玉子が茹で終わったら氷水に入れてしばらく冷やします。

  10. 10.

    玉子の殻を剥いてカットします。

  11. 11.

    長ねぎをカットします。

  12. 12.

    豚もも肉にブラックペッパー・塩をかけて豚もも肉を揉んですりこみます。

  13. 13.

    フライパンに油を入れて中火にします。

  14. 14.

    フライパンに豚もも肉を入れて焼き色が付くまで焼きます。

  15. 15.

    フタをして弱火で20分焼きます。

  16. 16.

    20分経ったらフタをあけずにそのまま20分位おきます。

  17. 17.

    20分経ったら取り出して豚もも肉をカットします。

  18. 18.

    フライパンに長ねぎを入れて焼きます。

  19. 19.

    焼きあがったら取り出してフライパンをキッチンペーパーで拭き取ります。

  20. 20.

    フライパンに★たれを入れて★たれにとろみがでるまで混ぜながら煮詰めます。

  21. 21.

    お皿に玉子・長ねぎ・ペッパーチャーシューを盛り付け★たれをかけて完成です。

★ワンポイントアドバイス

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おっちゃんの台所奮闘記さん

おっちゃんの台所奮闘記さん

料理をはじめたおっちゃんが作った料理をUPする備忘録です。 ★HPです★ https://sites.google.com/view/otchans-kitchen-struggle ★動画です★ https://www.youtube.com/@otchans.Kitchen