イタリア伝統的な　アサリソースパスタ

イタリア伝統的な　アサリソースパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

粒つぶパスタ　フレーグラのアサリソースはサルデニャ州伝統的なお料理です。

★材料

(4人分)

  • あさり、ムール貝、はまぐりなど　

    ４００g～５００g

  • オリーブオイル

    適量

  • にんにく　

    ２片

  • トマトソース

    　250ｇ

  • プチトマト　トマトペーストも良

    適量

  • イタリアパセリ　

    1束

  • パスタ　フレーグラ

    １５０g

  • 白ワイン(ドライ)

    約90cc半カップ

  • 塩

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    あさり（貝類）を洗い、数時間塩水にさらして砂を抜いておく。

  2. 2.

    鍋にあさりを入れ、水を入れずに火にかけ、開いて聞いたら、取り出しておく。

  3. 3.

    ・取り出す際にこし器を使用して水分を鍋に残し、これも別にとっておく。

  4. 4.

    にんにく（ホール）、トマトソース,トマト、トマトペーストをオリーブオイルで10分程度炒める。

  5. 5.

    先ほどのあさりの出汁、水カップ1杯、白ワインを注ぐ。7，8分煮込んだ後、アサリとフレーグラを入れる。

  6. 6.

    更に7，8分火にかけ、フレーグラの大きさによって時間を加減する。最後にパセリのみじん切りを加える。

  7. 7.

    陶器のお皿に盛り、貝を表面に飾る。

★ワンポイントアドバイス

お好みで　カラスミのパウダーをかけると風味が増します。

LCIさん

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