ナスのパルミジャーナ焼き　カラブリア風　

ナスのパルミジャーナ焼き　カラブリア風　
  1. おいしそう！

料理紹介

南イタリア伝統的なお料理です。

★材料

(4人分)

  • ナス（小）2本・　大きいものなら　2本

    4本・２本

  • 乾燥ポルチーニ茸

    適量

  • きのこ類

    　60g　　

  • にんにく

    ２片

  • ケッパー　

    40g　

  • ミント　　

    　1枚

  • トマト　

    400g

  • チーズ（伸びるタイプ）

    100g

  • オリーブオイル　、こしょう、塩

    適量　

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    なすを洗って、水分を取り、アルミホイルで包み200度で約25分焼きます。

  2. 2.

    その間、ポルチーニは熱湯で10分程戻した後、他のきのこ類も浸けておきます。

  3. 3.

    きのこは水分を切って、大きめに切っておきます。にんにくもスライスしておきます。

  4. 4.

    フライパンに大さじ２のオリーブオイルで中火10分程炒めます。更に、ケッパー、ミントは細かくして、加えます。

  5. 5.

    なすは長い方にスライスします。トマトのスライス、きのこ、チーズを重ねます。

  6. 6.

    塩、胡椒して、なすの形を整えたら、オリーブオイルを大さじ３ふりかけ、オーブンで190度、20分焼きます。

  7. 7.

    熱いので注意してお皿に盛って、温かい内にお召し上がれ。

★ワンポイントアドバイス

冷めてから頂いても美味です。

LCIさん

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