ナスのパルミジャーナ焼き

ナスのパルミジャーナ焼き
  1. おいしそう！

料理紹介

南イタリア伝統的なお料理です。

★材料

(4人分)

  • 茄子　

    　　中2個

  • トマトソース

    250-300ml

  • 玉ねぎ　　

    中1/４個

  • にんにく　

    １片

  • 薄力粉　

    適量

  • バジル

    適量

  • オリーブオイル　

    適量

  • モッツァレッラチーズ

    150ｇ

  • 　卸チーズ（パルミジャーノ）　

    30g

  • 塩　

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    玉ねぎとにんにくのみじん切りを炒め、トマト缶、バジル（手でちぎったもの）、塩を加えてソースを作ります。

  2. 2.

    ナスを洗って、約5mmにスライスします。ナスをざるに入れ、粗塩を載せて水分を出します。

  3. 3.

    20分したら、ナスを良く洗って、水分を切ります。ナスを高温できつね色に揚げます。

  4. 4.

    オーブン皿にオリーブオイルを一かけし、ソースを塗ります。茄子を上に敷き、更にソースを少し掛けます。

  5. 5.

    パルミジャーノ卸チーズを掛け、モッツァレッラチーズをちぎって載せる。同様にもう一層重ねます。

  6. 6.

    180°で30分オーブンで焼きます。

★ワンポイントアドバイス

ナスが薄く切ります。

LCIさん

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