フルーツ酵素シロップレシピあり

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おいしそう！

先日、仕込んだフルーツ酵素シロップです。酵素シロップとは、旬の生フルーツや野菜を砂糖漬けにして、その浸透圧で、素材に含まれる酵素を抽出するもの。目安は、素材と砂糖、ほぼ同量ぐらい。毎日、手でかき混ぜて、1週間ほどで、泡がぶくぶく出てきたらできあがり。ざるで自然にこして、エキスを抽出したら保存瓶にうつし、通気性のよいガーゼでふたをして、冷蔵庫で保存。今でこそ、酵素シロップ......