スパイシーゴボウの甘辛炒め

スパイシーゴボウの甘辛炒め
  1. 6
    おいしそう！

料理紹介

スパイシーに味付けたゴボウは、イライラするときやお通じがよくないとき、食物繊維が多くて最適です。ヘルシーで満腹感があり、カルシウムもたっぷり！お弁当のおかずにも！

★材料

(2人分)

  • ごぼう　

    1本

  • ごま油　

    小さじ１

  • 水　

    1カップ

  • お好みで唐辛子　

    1/2本

  • <合わせだれ>しょうゆ・酒・みりん　

    各大さじ１

  • <合わせだれ>砂糖（きび砂糖）　

    小さじ1

  • <合わせだれ>トマトケチャップ　

    小さじ2

  • <合わせだれ>にんにく・生姜　

    各1/2片（小さじ1/2）

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ごぼうはよく洗い、汚れを落とし、めん棒などで叩いてひびを入れ、食べやすい長さに切り、太い部分はさく。

  2. 2.

    合わせだれを混ぜておく。

  3. 3.

    鍋にごま油とお好みで唐辛子を入れ、香りがたったらごぼう加え、中火でしんなりするまで炒める。水を加え、8分ほど煮る。

  4. 4.

    煮汁が半分以下になったら、合わせだれを入れ、木べらで全体に混ぜながら、水分を飛ばし煮からめる。火を止めて、黒ごまを全体に混ぜ合わせる。

★ワンポイントアドバイス

その日の気分によって、基本の調味料（しょうゆ、酒、みりん）に、味噌やケチャップ、オイスターソース、梅干のどれかを加えると、定番のキンピラが斬新な味に変わり、同じ味に飽きません。

Kae　（カエ）さん

Kae　（カエ）さん

カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪