ピリ辛風味の味噌肉じゃが

ピリ辛風味の味噌肉じゃが
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

ピリッと辛い豆板醤を加えた肉じゃがです。コクのある味噌で甘辛くこっくり煮込んだ味付けは、気持ちがホッとするとともに、ごはんがパクパクすすむおいしさです。

★材料

(2人分)

  • にんじん(中）

    1本

  • じゃがいも (中）　　　

    3個

  • 玉ネギ(中）

    １個

  • 豚バラ肉　

    150ｇ

  • ゴマ油　

    小さじ1

  • ＜合わせ調味料＞しょうゆ　

    大さじ3

  • ＜合わせ調味料＞味噌　

    大さじ1

  • ＜合わせ調味料＞砂糖　

    大さじ2

  • ＜合わせ調味料＞酒　

    大さじ1

  • す＜合わせ調味料＞りおろしゴマ　

    大さじ1

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    じゃがいも、にんじんは皮をむき一口大に切る。耐熱容器に入れ電子レンジ(500Ｗ）で3分ほど加熱する。

  2. 2.

    玉ネギは皮をむきくし切りに、豚ばら肉は４ｃｍ幅に切る。

  3. 3.

    合わせ調味料を混ぜる。

  4. 4.

    鍋にごま油を入れ熱し、豚バラ肉を炒める。色が変わったら玉ねぎも加えしんなりしたら、１を加えて全体に混ぜる。

  5. 5.

    水を500ｍｌほど（具が水に浸るくらい）入れ強火にする。

  6. 6.

    沸騰したらアクを取り、合わせ調味料を加えてフタをして、具が柔らかくなるまで１2分(弱火）煮る。

  7. 7.

    蓋を取り火を強め、水分を飛ばすよう８分ほど煮る。器に入れゴマをふりかける。

★ワンポイントアドバイス

最後にゴマをかけると、香ばしい風味が加わり、口に含んだときの味わいがアップするのでお好みで多めでもOK。

Kae　（カエ）さん

Kae　（カエ）さん

カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪