ゴマ風味のモツ味噌煮込み

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おいしそう！

料理紹介

たんぱく質、ビタミン、ミネラルなど、スタミナをアップする成分がたっぷり含まれる、白ゴマ風味のモツ煮込み。

★材料
(2人分)

豚白モツ（ゆで）　
150g
大根　
1/8本
ニンジン
1/4本（50g）
コンニャク
1/2枚
にんにく
1/2片
輪切り唐辛子　
1/2本分
すり白ゴマ　
少々
ショウガペースト　
少々
＜たれ＞みそ　
大さじ３（大1は最後に）
＜たれ＞酒　
大さじ２
＜たれ＞砂糖　
大さじ１
＜たれ＞しょうゆ　
大さじ１

★作り方
(15～30分)

1.
豚白モツは下茹でし水洗いして、さっとゆでこぼす。
2.
大根、ニンジンは皮をむき、イチョウ切りにし、ニンニクは粗くみじん切りにする。
3.
鍋にかぶるくらいの水と1を入れ、ときどき水を加えながら柔らかくゆでる。
4.
３に＜たれ＞と、輪切り唐辛子、２を入れ、煮汁が半分になるぐらいまで煮込む。
火を止める前に、再びみそを入れ、コクと香りを出す。すりゴマ、ショウガを飾る。

★ワンポイントアドバイス

豚モツは、茹でてある市販のものを使うと便利。臭みがある場合は再度茹でて使うと臭みが抜けます。
味噌は、白みそ、赤味噌等、合わせ味噌を使うと、味に深みが出ますよ。

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: Kae　（カエ）さん

カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪

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