根菜６色サラダ

根菜６色サラダ
  1. おいしそう！

料理紹介

噛むたびに味わいが深まり、優しい食感を楽しむ根菜サラダです。冷蔵庫に余った食材で作れます！

★材料

(2人分)

  • 細切りコンニャク　

    1/4袋

  • ニンジン　

    １/３本

  • 小松菜　

    １/３枚

  • モヤシ　　

    大さじ１/3袋

  • ひじき　　　

    10g

  • ゴボウ　　　

    1/5本

  • 酢・塩　　　

    各少々

  • オリーブオイル　

    大さじ1

  • ワインビネガー　

    大さじ１～2

  • 醤油　

    小さじ2

  • ニンニクペースト　

    小さじ１

  • 塩コショウ

    少々

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    モヤシは根を取り、水につけてパリッとさせ、ザルに上げる。

  2. 2.

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、細切りにして水に放つ。

  3. 3.

    ニンジンは皮をむき、ゴボウの大きさに合わせて細切りにする。

  4. 4.

    ヒジキは水に浸して柔らかくもどし、ザルに上げて流水で洗い水気をきる。

  5. 5.

    小松菜は、一口大にカットする。

  6. 6.

    酢、塩を加えた熱湯に、ゴボウ、ニンジンを加え、柔らかくなるまでゆで、ザルに上げて水気をきる。

  7. 7.

    6の鍋にモヤシ、コンニャク、小松菜を入れ、熱湯でゆでた後、しっかり水気をきる。

  8. 8.

    ボウルで＜ドレッシング＞を混ぜ合わせ、6、7を入れ混ぜて、器に盛る。

★ワンポイントアドバイス

ワインビネガーは白がおすすめですが、ない場合はお酢でもよいです。
ひじきは芽ひじきが使いやすいです。
材料は、お好みの根菜で代用可！

Kae　（カエ）さん

Kae　（カエ）さん

カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪