大人の苺プリン

大人の苺プリン
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

甘さを抑え、ブラックペッパー、リキュール少々をふりかけた、大人味の一風変わったプリンです。

★材料

(2人分)

  • イチゴ　

    6粒

  • 卵黄　

    １個

  • オリゴ糖（かグラニュー糖）

    15g

  • 練乳　

    大さじ１

  • 牛乳　

    130ml

  • クアントロー　

    少々

  • 粉ゼラチン

    3g＋溶かす水大さじ１弱　

  • ブラックペッパー　

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    イチゴはきれい洗い、一口大にカットし、ミキサーで軽く攪拌する。

  2. 2.

    ボウルに卵黄とオリゴ糖を入れ、よく混ぜ、練乳も混ぜる。

  3. 3.

    ２に、沸騰直前まで温めた牛乳を混ぜ合わせ、鍋に戻し弱火で、トロミがつくまで温める。

  4. 4.

    ３に水でふやかしたゼラチンを加え、牛乳を足し、とろみがつくまで混ぜ合わせる。

  5. 5.

    ４にクアントローを加え、器に入れ、冷蔵庫で約40分冷やし固め、お好みでブラックペッパーを少々ふりかける。

★ワンポイントアドバイス

お酒好きな方は、器に入れた後、ウオッカ大さじ１を混ぜ、苺プリンカクテルも美味しいです。

Kae　（カエ）さん

Kae　（カエ）さん

カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪