人参マリネ　オレンジハニー風味

人参マリネ　オレンジハニー風味
  1. おいしそう！

料理紹介

ニンジンの食感を活かしたほんのり甘酸っぱいオレンジ風味のニンジンマリネ。干しぶどうの後に引く甘さがニンジンの土臭さをコクにかえ、とても美味しくいただける一品！

★材料

(2人分)

  • ニンジン

    1/2本

  • 干しぶどう　

    大さじ１

  • オレンジ　

    1/2個

  • <マリネ液>白ワインビネガー　

    大さじ１

  • <マリネ液>オリーブオイル　

    大さじ１

  • <マリネ液>ハチミツ　

    小さじ１

  • <マリネ液>塩・コショウ　

    少々

  • <マリネ液>お好みでレモン汁　

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ニンジンは、せん切りにしてサッと茹でる。レーズンは紅茶などで戻しておく。

  2. 2.

    オレンジは皮をむき、房にそって包丁を入れ果肉を取り出す。

  3. 3.

    マリネ液を合わせ、２の残りの汁を入れ混ぜ合わせる。

  4. 4.

    ３に１、２を入れ混ぜ合わせ、10分置きなじませ、塩・コショウで味を調える。

★ワンポイントアドバイス

■プラス食材
胡桃
カッテージチーズ
スモークサーモン
パセリ
サツマイモ
ケッパー
グレープフルーツ

■アレンジマリネ液
レモン 1/２個
赤ワインビネガー　大さじ２
オリーブオイル　小さじ２
塩・コショー 少々

Kae　（カエ）さん

Kae　（カエ）さん

カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪