ヘルシー豆の彩りサラダ～生姜仕立て～

ヘルシー豆の彩りサラダ～生姜仕立て～
  1. おいしそう！

料理紹介

いろいろな豆類を使ったヘルシーサラダです。ひじき、えのき、しめじ、水菜を加えて、ボリュームも満点！

★材料

(1人分)

  • ひよこ豆（水煮）

    大さじ３

  • レンズ豆（水煮）

    大さじ３

  • 枝豆

    大さじ３

  • ひじき

    大さじ３

  • 水菜

    ２枚　

  • えのき

    1/3パック

  • しめじ

    1/3パック

  • あればもやし

    適量　　

  • ドレッシング

    サラダ油大さじ2+ショウガペースト大さじ2

  • 塩コショウ　

    少々

  • 砂糖　

    小さじ1/3　

  • 輪切り唐辛子

    少々

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ひじきは水に入れてふやかし、枝豆は塩ゆでし、サヤから出しておく。

  2. 2.

    エノキ、しめじは一口大に分け、水菜も一口大に切っておく。

  3. 3.

    ドレッシングの材料をボウルに入れよくかき混ぜ、乳化させる。

  4. 4.

    ３に1と２を入れ、混ぜ合わせ、塩で味を調える。

★ワンポイントアドバイス

輪切り唐辛子を多めにいれるとパンチのある味に！

Kae　（カエ）さん

Kae　（カエ）さん

カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪