スルメイカと茄子のピリ辛炒め

スルメイカと茄子のピリ辛炒め
  1. おいしそう！

今、裏の畑に秋ナスが次々と生って、秋ナスは夏ナスと比べて皮が柔らかく、嫁に食わすなと言われるほど美味しい。その茄子と前夜に山陰がら釣って帰った新鮮なスルメイカと炒めてみた。茄子と味噌は相性がいいので、フライパンにサラダ油をひいて茄子とケンサキイカに、ピリ辛風に豆板醤と出汁入り味噌を加えて炒め、最後に刻んだネギを散らす。...