苺のレアチーズケーキ

ほんのり酸味のきいた口当たりなめらかな"苺のレアチーズケーキ"です。飾りの苺をハート型でくり抜いてみました。冷蔵庫でひんやりさせて、さっぱり美味しくいただきたいと思います。

1.
下ごしらえ。
・ケーキ型の内側に、薄くバター（分量外）を塗っておく。
・生クリームは、八分立てに泡立てておく。
・ゼラチンは☆の水にいれ、ふやかしておく。
（ふやかし具合が不良なときは、ラップをかけて、電子レンジで１０秒温める。）
2.
細かく砕いたビスケットをボウルにいれ、溶かした無塩バターと混ぜ合わせ、やわらかくしたら、ケーキ型の底に敷き詰める。（クッキングチョッパーなどで砕くと便利です♪）
3.
○をミキサーやクッキングチョッパーなどで一緒につぶし、ピュレ状（つぶれてトロトロになった状態）にする。※スプーン等でつぶしてもＯＫです♪
4.
小さめの鍋に③のピュレを入れ加熱し、煮立ったら、火を止めて、①のゼラチンを加え溶かす。
5.
大きめのボウルに、電子レンジでやわらかくしたクリームチーズとグラニュー糖、④のピュレ、生クリームを入れ、泡だて器で、全体が均一になめらかな生地になるまでしっかり混ぜる。
6.
⑤の生地を①のケーキ型に流し入れ、冷蔵庫で数時間冷やせば、できあがり！