オリーブオイルで作る豚肉のリエット～レシピですレシピあり

10

おいしそう！

朝ごはんで食べた、豚肉のリエットのレシピです. リエットとは、お肉やお魚を油脂で長時間に手からペースト状にしたもの. 繰り返しになりますが、一般的にはガチョウなどの脂で作ります. これを、オリーブオイルで代用して作りました. 動物性の脂は常温で固まります. （動物の体内で、常温で溶けると大変ですからね！）でも、植物性の油は常温では液体・・・化学的にみると、動物性油脂には飽和脂肪酸が多く、常温......