春パスタ♪　ウドとアスパラのバターソースレシピあり

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おいしそう！

今日のお昼ご飯です！わんこを連れて動物病院に行った後、お買いものしていてウドを見つけました. 春の香りですよね～作ったのは、こんな春パスタですバターでニンニクを炒め、最後にパスタの煮汁を少し加えて乳化させます. パスタ料理では常識のこの「乳化」. 水と油という混ざらない二つの物質が、水にも油にも混ざる物質を加えることで均一に混ざることを指します. パスタや具から出たタンパク質やでんぷんなど......