美味しいコーンのゆで方

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おいしそう！

お義母さんに教えてもらった、コーンの美味しいゆで方．最初にお湯で５分ゆでたあと、濃いめの塩水につけるんですって。塩水でゆでると水分が抜けてしわがよります．コーンが生きているうちに塩水に浸すと、浸透圧差で細胞の中の水分が抜けちゃうんですね．茹でて成分が変性したあとなら、そうはならずにしわがよらないということかな？なるほど、これは良いですね！...