まるごとトマトのラタトゥイユ

まるごとトマトのラタトゥイユ
  1. 12
    おいしそう！

料理紹介

簡単に作ったラタトゥイユの中身を、くりぬいたトマトに詰めてオーブンで焼きます.　野菜のうまみがギュッと詰まった一品です！

★材料

(3人分)

  • トマト

    ３個

  • パプリカ

    1/4個

  • タマネギ

    1/10くらい

  • ソーセージ

    長いもの１本（普通サイズなら２本）

  • セロリ

    ５～６ｃｍ分

  • ローリエ

    １枚

  • ニンニク

    指先大

  • 塩

    小さじ1/3

  • オリーブオイル

    小さじ２

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    パプリカ1/4個、タマネギ1/10くらい、ソーセージ長いもの１本、セロリ５～６ｃｍ分はそれぞれ１㎝角位に切る.　オーブンは２００℃に予熱しておく

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイル小さじ２を入れて、１を炒める.　２～３分.　ニンニクをみじん切りにする.　

  3. 3.

    トマト３個はヘタを落として、中身をくりぬく. 　中身はすべて、ざく切りにして２に加え、ローリエとニンニクも入れて、水分が少なくなるまで煮詰める.　塩小さじ1/3を加えて混ぜる.

  4. 4.

    くりぬいたトマトに３を入れる.　耐熱皿に乗せて、２００℃のオーブンで１２分焼く.　オーブンを切ったら、そのまま５分置く.

★ワンポイントアドバイス

少し形が崩れても、盛り付けるときに整えれば大丈夫！
シンプルに仕上げましたが、ラタトゥイユには、茄子やズッキーニが入っても美味しいと思います.
朝ごはんには、ショートパスタのチーズ＆パセリソースを添えました.

nickyさん

nickyさん

分子生物学のお仕事をしながら、一児の母として頑張っています!