スパイスひとつで作るスープカレー

スパイスひとつで作るスープカレー
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

たっぷりお野菜に、豚のスネ肉でうまみを出しました.
スパイスはクミン、一つだけです！
シンプル＆ヘルシーなスープカレーです.

★材料

(3人分)

  • 豚スネ肉

    ４００ｇ

  • セロリ葉の部分含めて

    ２本

  • タマネギ

    ２個と半分

  • ニンニク

    １片

  • トマト缶（ホール）

    １

  • クミン

    大さじ１杯と半分

  • 塩小さじ

    ２杯

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    タマネギ２個と半分は２ｃｍ角位に切る.　ニンニク１片は芽を取ってざく切りに、セロリ葉の部分含めて２本は細かい輪切りにする.

  2. 2.

    圧力釜に１を入れ、さらに一口大に切った豚スネ肉４００ｇと塩小さじ２杯を加える.　

  3. 3.

    水６００ccを加えて混ぜ、フタをして加熱する.　圧力がかかったら（シューシューなり出したら）弱火にして２０分加熱する.

  4. 4.

    圧力が抜けるまで待ち、フタを開けて再び加熱する.　ホールのトマト缶を入れ、木べらなどでトマトを軽く切る（２～３個に切るくらい）.

  5. 5.

    弱火で煮立たせたら、クミン大さじ１杯と半分を加えて混ぜる.

★ワンポイントアドバイス

スネ肉は筋っぽくて、そのまま焼いたりするには固いのですが、煮込むと筋がトロトロになって、とっても美味しいおダシが出るんですよ！
クミンはカレーに欠かせないスパイスですが、逆に言うとこれを入れればあっという間にカレー風味になります.
今回は具材の旨みがかなり出るので、打ち消してしまわないようにクミンだけにしました.

nickyさん

nickyさん

分子生物学のお仕事をしながら、一児の母として頑張っています!