ササミのピリ辛味噌焼き丼

ササミのピリ辛味噌焼き丼
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

ササミを甘辛い味噌焼きにしました.
ネギをたっぷりのせてヘルシーに！

★材料

(3人分)

  • ササミ

    ６枚

  • 塩

    小さじ1/2

  • 醤油

    大さじ１

  • 豆板醤

    小さじ1/2

  • 酒

    大さじ３

  • 味噌（合わせ味噌）

    大さじ１

  • ネギ

    お好み量

  • ごま油

    大さじ１

  • ご飯

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ササミ６枚は白い腱を包丁で沿いで取り除き、身の部分を斜めに３つに切る.

  2. 2.

    １のササミをボールに入れ、塩小さじ1/2を加えてもみ込み１０分置く.

  3. 3.

    さらに、醤油大さじ１、豆板醤小さじ1/2を加えてなじませ、５分置く.

  4. 4.

    フライパンにごま油大さじ１を入れ、３を広げて中火で焼く.　水分ははじくので、汁は入れないようにして取っておく.　両面に焼き色がつくまで時々裏返しながら焼く.

  5. 5.

    よけておいた汁を加えて弱火にする.

  6. 6.

    小さな器に、味噌（合わせ味噌）大さじ１、酒大さじ３を入れて混ぜ、５にかけてなじませ、弱火で煮詰める.　汁が少し残る程度.

  7. 7.

    ご飯に６をのせて汁もかけ、ネギお好み量を刻んで、トッピングする.

★ワンポイントアドバイス

ササミに塩を振ってしばらく置くことで、パサパサしなくなります.

nickyさん

nickyさん

分子生物学のお仕事をしながら、一児の母として頑張っています!