パイナップルとチョコチップのスコーン

パイナップルとチョコチップのスコーン
  1. 15
    おいしそう！

料理紹介

いつものプレーンスコーンの生地に、チョコチップとドライパイナップルを入れました.
甘酸っぱくて冷めてもおいしいです.

★材料

(5人以上分)

  • ベーキングパウダー　　

    大さじ２

  • バター　　　

    90g

  • 薄力粉　　　

    750g

  • 砂糖　 　　　

    105g

  • 塩　　　　　　

    小さじ3/4

  • 卵　　　　　　

    ３個

  • ヨーグルト　

    150g

  • 牛乳　　　　

    150g

  • ドライパイナップル　　

    100g

  • チョコレートチップ　　

    大さじ３

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    薄力粉、ベーキングパウダーをボールにふるい入れる.　バターを１ｃｍ角に切って、粉類に入れる.　指先でバターに粉をつけ、つぶすように混ぜていく.　バターと粉が混じり、細かい粒状になるまで.　混ざったら、砂糖３５ｇと塩小さじ1/4を加えてかき混ぜる.

  2. 2.

    別のボールに卵（M）１個、ヨーグルト５０ｃｃ、牛乳５０ｃｃを入れ、泡だて器でよく混ぜる.

  3. 3.

    １の中央を少しくぼませ、２を流し入れる.　手で粉を崩しながら、混ぜていく.　全体に混ざったらひとかたまりにする.　

  4. 4.

    生地にパイナップルとチョコチップ大さじ２を加えて、ざっくりと混ぜる.（結構手にべったりとくっつきますが、最後にへらなどでこそぎ取ってまとめます）

  5. 5.

    生地を薄く打ち粉した作業台に乗せ、厚さ3cmに手で押さえて伸ばす.

  6. 6.

    5.5cmの型で抜き、オーブンシートの上にのせていく.　この時、抜いた生地が傾いていると焼いたときに斜めに膨らむので、なるべく垂直になるようにする.

  7. 7.

    180℃のオーブンで１５分焼く. 焼けたら網の上に置いて冷ます.

★ワンポイントアドバイス

レシピは5.5cmの型なら２４個分です.
オーブンは作業前に予熱しておきます.

nickyさん

nickyさん

分子生物学のお仕事をしながら、一児の母として頑張っています!