自家製ベーコン・・・・

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おいしそう！

金曜日にベーコンスモークしました・・「チキンスモーク」伊達鶏の胸肉ですね・・６時間スモークしました・・胸肉ってパサパサってイメージありますよねでもこれは柔らかく仕上がっています・・「ベーコン」旨そ～でしょ・・美味しくできました・・水分の具合もいいいですね最近はフランスの豚を使うのが多いですね！「カット」カットして真空パックにして最後の仕上げをします・・「スモーク材」今は......