筍のゆで方①　美味しい筍の旬がもうすぐやってきます♪

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おいしそう！

先日のレッスンで、今年初の筍を茹でました今は、まだ出始めたばかりの“走り”の時期です。近所のスーパーなどでは、まだ出回っていないので、デパートで購入しました。鹿児島産でした。筍の旬は、九州から順に北上してきます。３月の下旬から４月が“旬”の時期を向かえ、どこのスーパーでも見かけることになるでしょう。５月からは“名残り”の時期となり、孟宗竹の時期が終わります。走り・旬・名残......