トマトジャージャー麺

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おいしそう！

料理紹介

トマト入りでさっぱりした美味しさが楽しめるジャージャー麺です。緑黄色野菜のトマトを加えることで栄養価もＵＰ！リコピンパワーで美容と健康に嬉しいレシピになりました♪アクセントの落花生もいい味出してます！

★材料
(1人分)

生中華麺
1人分（110ｇ）
【トッピング】トマト（★）
25ｇ
【トッピング】きゅうり
1/2本（50ｇ）
【トッピング】落花生
正味3ｇ
【肉味噌】キャノーラ油
小さじ1/2（2ｇ）
【肉味噌】豚ひき肉
50ｇ
【肉味噌】下味用濃口醤油
小さじ1/3（3ｇ）
【肉味噌】下味用清酒
小さじ1（5ｇ）
【肉味噌】長ねぎ
15ｇ
【肉味噌】干ししいたけ（水で戻しておく）
１枚（4ｇ）
【肉味噌】にんにく
1/2かけ（3ｇ）
【肉味噌】トマト（★）
25ｇ
【肉味噌】水
50ｃｃ
【肉味噌】米味噌
小さじ１（6ｇ）
【肉味噌】濃口醤油
小さじ１（6ｇ）
【肉味噌】砂糖
小さじ1/2
【肉味噌】豆板醤
2ｇ
片栗粉
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/4（1ｇ）

★作り方
(15～30分)

1.
肉味噌を作る。椎茸は石突きを切り落として微塵切りにする。長ねぎ、にんにくも微塵切りにする。トマトは1cm角に切る。
2.
豚ひき肉は下味用の醤油と酒で揉んで味をつけておく。
3.
フライパンを熱して油をひき、長ねぎ、にんにくを炒め、香りが出てきたら豚ひき肉と椎茸を加えて炒める。
4.
肉の色が変わったらトマトを加え、水、味噌、醤油、砂糖、豆板醤で味をつけて煮る。
5.
ぐつぐつと煮えたら片栗粉を水少々で溶いて加え、とろみがつくまで加熱し、ごま油を加えて風味をつける。
6.
お湯を沸かし中華麺を茹でて（3分程度）、ザルにあけて流水で冷ます。トッピングの胡瓜は千切り、トマトは1.5ｃｍ角に切る。
7.
お皿に６の麺、胡瓜、トマトを盛り、５の肉味噌をかけて刻んだ落花生を散らして完成。
8.
千葉県産の食材がたっぷり（＾ω＾）です！

★ワンポイントアドバイス

干し椎茸は水でゆっくりと戻したほうがうま味が出るので、事前に水で戻しておくとよいです。また、使用する水の代わりに干し椎茸の戻し汁を使ってもＯＫです！

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: 小泉　明代さん

料理が好きな管理栄養士・カラーコーディネーターです♪栄養学と色彩を活かして、目でも口でも楽しめる＆心身の健康・美容に役立つレシピ考案をしています。イベントやテレビ出演、書籍レシピ作成なども色々取り組んでいます。

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