生トマトのポークストロガノフ

生トマトのポークストロガノフ
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

豚肉で作るポークストロガノフです♪生トマトを使うのでトマトソースを作る必要なし＆名前は難しそうですがささっと作れてしまいます♪タンパク質もビタミン・ミネラルも食物繊維も摂れる栄養満点な一皿です（＾＾）

★材料

(1人分)

  • 豚肉（薄切り）（★）

    70ｇ

  • 玉ねぎ

    50ｇ

  • マッシュルーム

    ３個（正味40ｇ）

  • トマト

    1/2個（80ｇ）

  • バター

    小さじ１（４ｇ）

  • 薄力粉

    5ｇ

  • 白ワイン

    大さじ１（15ｇ）

  • 洋風だし

    100ｇ

  • 生クリーム

    25ｇ

  • 塩

    1.5ｇ

  • 白こしょう

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    玉ねぎは上下を切り落として薄切り、マッシュルームは石突きを切り落として薄切り、トマトは2ｃｍ角に切る。

  2. 2.

    フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを炒めて、しんなりしてきたらマッシュルームを加えて炒める。

  3. 3.

    豚肉に薄力粉をまぶして２に加えて炒める。肉の色が変わったらトマトと白ワインを加えて炒める。

  4. 4.

    アルコールがとんだら、だしを加えて５分ほど混ぜながら煮て、生クリームを加えてとろみがつくまで煮る。

  5. 5.

    塩、こしょうで味をととのえて完成。
    お好みでごはんやパンを添えていただきましょう。（写真は麦ごはんです。）

★ワンポイントアドバイス

洋風だしは、なければ水でもＯＫ！豚肉と野菜から出るうまみでおいしくいただけます。炒めるときにバターだけだと焦がしてしまう…という場合は、バターの半量を植物油にすると焦げにくくなります。

小泉　明代さん

小泉　明代さん

料理が好きな管理栄養士・カラーコーディネーターです♪栄養学と色彩を活かして、目でも口でも楽しめる＆心身の健康・美容に役立つレシピ考案をしています。イベントやテレビ出演、書籍レシピ作成なども色々取り組んでいます。