長ねぎとさつまいものチキングラタン

長ねぎとさつまいものチキングラタン
  1. 20
    おいしそう！

料理紹介

いつもは玉ねぎを使うグラタンを長ねぎで作りました。加熱したねぎは柔らかくて甘味がありおいしいです♪さつまいもの甘味も加わったアレンジグラタンです。牛乳、チーズでカルシウムが摂れるので子どもにも◎です♪

★材料

(1人分)

  • 長ねぎ（★）

    50ｇ

  • さつまいも

    80ｇ

  • 鶏肉（むね、ももなど）

    50ｇ

  • バター

    小さじ１

  • 薄力粉

    小さじ２

  • 洋風だし（または水でも可）

    150ｇ

  • 牛乳

    100ｇ

  • 塩

    1.2ｇ

  • こしょう

    少々

  • とろけるチーズ

    15ｇ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    長ねぎの半分は1.5cmの長さに切り、半分は斜め千切りにする。さつまいもは1.5cm角に切って水にさらす。

  2. 2.

    鶏肉は一口大に切る。

  3. 3.

    フライパンを熱してバターを溶かし、千切りにした長ねぎを炒める。しんなりしたら薄力粉をふって混ぜて油分となじませる。

  4. 4.

    ３にだし（又は水）を加えてさつまいも、鶏肉も加えて煮る。混ぜながら加熱してとろみがついてきたら、牛乳を加えて煮る。

  5. 5.

    とろみがついたら耐熱皿に入れて、チーズをのせて200～220度のオーブンで15～20分程焼いてチーズが軽く焦げたら完成。

★ワンポイントアドバイス

洋風だしでなくても、鶏肉からうまみがでるので、水を使ってもおいしくいただけます。４で芋がなかなか煮えない場合は水分を適量足して、柔らかくなるまで煮て下さい。

小泉　明代さん

小泉　明代さん

料理が好きな管理栄養士・カラーコーディネーターです♪栄養学と色彩を活かして、目でも口でも楽しめる＆心身の健康・美容に役立つレシピ考案をしています。イベントやテレビ出演、書籍レシピ作成なども色々取り組んでいます。