長ねぎとさつまいものチキングラタン

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おいしそう！

料理紹介

いつもは玉ねぎを使うグラタンを長ねぎで作りました。加熱したねぎは柔らかくて甘味がありおいしいです♪さつまいもの甘味も加わったアレンジグラタンです。牛乳、チーズでカルシウムが摂れるので子どもにも◎です♪

★材料
(1人分)

長ねぎ（★）
50ｇ
さつまいも
80ｇ
鶏肉（むね、ももなど）
50ｇ
バター
小さじ１
薄力粉
小さじ２
洋風だし（または水でも可）
150ｇ
牛乳
100ｇ
塩
1.2ｇ
こしょう
少々
とろけるチーズ
15ｇ

★作り方
(30分～1時間)

1.
長ねぎの半分は1.5cmの長さに切り、半分は斜め千切りにする。さつまいもは1.5cm角に切って水にさらす。
2.
鶏肉は一口大に切る。
3.
フライパンを熱してバターを溶かし、千切りにした長ねぎを炒める。しんなりしたら薄力粉をふって混ぜて油分となじませる。
4.
３にだし（又は水）を加えてさつまいも、鶏肉も加えて煮る。混ぜながら加熱してとろみがついてきたら、牛乳を加えて煮る。
5.
とろみがついたら耐熱皿に入れて、チーズをのせて200～220度のオーブンで15～20分程焼いてチーズが軽く焦げたら完成。

★ワンポイントアドバイス

洋風だしでなくても、鶏肉からうまみがでるので、水を使ってもおいしくいただけます。４で芋がなかなか煮えない場合は水分を適量足して、柔らかくなるまで煮て下さい。

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: 小泉　明代さん

料理が好きな管理栄養士・カラーコーディネーターです♪栄養学と色彩を活かして、目でも口でも楽しめる＆心身の健康・美容に役立つレシピ考案をしています。イベントやテレビ出演、書籍レシピ作成なども色々取り組んでいます。

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