小松菜のボンゴレスパゲティ

小松菜のボンゴレスパゲティ
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    おいしそう！

料理紹介

千葉県特産の小松菜とアサリを使ったスパゲティです。青菜入りのボンゴレは一皿で野菜も摂れて便利な料理です。今回は小松菜ですが、冬は小松菜、春は菜の花と組み合わせると季節感を味わえておすすめです♪

★材料

(1人分)

  • スパゲティ

    70ｇ

  • あさり（殻付き）

    70ｇ

  • 小松菜（★）

    70ｇ

  • オリーブオイル

    大さじ1/2

  • にんにく

    1/2かけ

  • 鷹の爪

    1/2本

  • 白ワイン

    大さじ１

  • 塩

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    アサリは砂抜き後、流水でよくこすり洗いをする。
    にんにくは微塵切りにする。小松菜は４cmに切る。鷹の爪は小口切りにする。

  2. 2.

    フライパンを熱してオリーブオイルをひき、にんにくとアサリ、鷹の爪、白ワインを加えて火にかけて、蓋をして蒸し焼きにする。

  3. 3.

    アサリが口を開いたら小松菜を加えてしんなりするまで炒める。

  4. 4.

    スパゲティを茹でる。茹で上がったら３に茹で汁少々とともに加えて炒め、塩で味を調えて完成。

★ワンポイントアドバイス

アサリから塩分が出るので、味見をしてから味付けしたほうが◎です。唐辛子は意外ときくので、辛いのが苦手な方は減らして下さい。（ちなみに、菜の花で作る場合は茹でてから３に加えます。）

小泉　明代さん

小泉　明代さん

料理が好きな管理栄養士・カラーコーディネーターです♪栄養学と色彩を活かして、目でも口でも楽しめる＆心身の健康・美容に役立つレシピ考案をしています。イベントやテレビ出演、書籍レシピ作成なども色々取り組んでいます。