クランベリーとカボチャの種のビスコッティ

クランベリーとカボチャの種のビスコッティ
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    おいしそう！

料理紹介

私の定番おやつビスコッティです。クリスマスカラーのクランベリーとパンプキンシードを使いました♪薄力粉のうち、２割程度を全粒粉に置き換えてもおいしく健康的でおすすめです♪ぜひおいしいコーヒーや紅茶と♪

★材料

  • 薄力粉

    100ｇ

  • ベーキングパウダー

    2ｇ

  • アーモンドパウダー

    20ｇ

  • 砂糖

    20ｇ

  • 卵

    Ｌ1個

  • シナモン、ナツメグなど

    お好みで少々

  • クランベリー

    30ｇ

  • パンプキンシード

    15ｇ

  • くるみ

    15ｇ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダー、砂糖、シナモン、ナツメグを加えて手で混ぜて、卵を加えて捏ねる。

  2. 2.

    卵の水分が粉とあわさったら、クランベリー、パンプキンシード、くるみを入れて生地をひとまとめにする。

  3. 3.

    厚さ1.5ｃｍ程度の8×20ｃｍくらいの長方形に成形して天板にのせて、200度に余熱しておいたオーブンで20分焼く。

  4. 4.

    1ｃｍ幅くらいに切り、側面を上に向けて180度に温度を下げて15～20分焼いて、カリッと焼き上げて完成。

★ワンポイントアドバイス

２で最初は生地がまとまりにくいと感じるかもしれませんが、よく捏ねると、しだいに粉と水分があわさってきます。どうしてもまとまらない場合は牛乳を少量加えて様子を見てください。

小泉　明代さん

小泉　明代さん

料理が好きな管理栄養士・カラーコーディネーターです♪栄養学と色彩を活かして、目でも口でも楽しめる＆心身の健康・美容に役立つレシピ考案をしています。イベントやテレビ出演、書籍レシピ作成なども色々取り組んでいます。