カツオのまる生ポン酢のジュレのせオープンサンド

Name: カツオのまる生ポン酢のジュレのせオープンサンド
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: レトロフランスパン 1本; オリーブオイル 大さじ2; カツオのたたき 1冊; ＊板ゼラチン 3g; ＊まる生ポン酢 60cc; ＊水 40cc; ＊オレンジジュース 大さじ1; 大葉 適量; ブロッコリースプラウト 適量; ミニトマト 適量; ピンクペッパー 適量

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おいしそう！

料理紹介

カツオのたたきに、まる生ポン酢に少しだけオレンジジュースを入れたジュレを作ってのせました。
ピンクペッパーもアクセントになっています。あっさりと食べられます。
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★材料
(4人分)

レトロフランスパン
1本
オリーブオイル
大さじ2
カツオのたたき
1冊
＊板ゼラチン
3g
＊まる生ポン酢
60cc
＊水
40cc
＊オレンジジュース
大さじ1
大葉
適量
ブロッコリースプラウト
適量
ミニトマト
適量
ピンクペッパー
適量

★作り方
(5分未満)

1.
板ゼラチンは水につけて柔らかくしておく。
小鍋に、水・まる生ポン酢・オレンジジュースを入れ70℃位になったら、板ゼラチンを入れて溶かす。
お皿に入れ冷蔵庫で冷やして固める。急いでいる時は冷凍庫で冷やす。
2.
フランスパンは1.5cm厚さにカットして、オリーブオイルを塗っておく。
3.
カツオのたたきは好みの厚さにカットする。
4.
フランスパンに大葉をのせ、カツオのたたき、ジュレをスプーンで崩してのせる。ブロッコリースプラウトとミニトマト、ピンクペッパーを飾る。