カレーのお仕事でスパイス研究にもなりました★ レシピあり

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おいしそう！

今年の春ごろから、カレー店出店される会社の料理監修をさせていただいています。そろそろ大詰め。【チリペパー】【レッドペパー】【カイエンペパー】【カイエンヌ】【チリパウダー】など同じ唐辛子をつかっているのになんだかよくわからない・・・に翻弄されました。スパイスもお料理で使うことが多いけれど、今回、メーカーによっても名前が違ったりするのに悩まされたりしたので、ちょっとまとめてみました。（自分......