蟹のウォータースモークレシピあり

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おいしそう！

ちょっと高級な食材ですが、蟹を燻製してみました。冷凍タラバを入手。最初は、普通に燻製してみました。ピチットに挟んで3時間冷蔵庫に置く。オリーブオイルを塗って、クルミで3時間冷燻しました。味は良いんですが、乾燥気味になって身が縮んでしまいましたね・・・というわけで、別の日にウォータースモークでリベンジ！再び冷凍タラバを入手。ラップを外し、そのまま冷蔵庫で6時間置いて解凍＆乾燥させます。ノルディック......