鰊（ニシン）の燻製レシピあり

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おいしそう！

鰊(ニシン)の燻製。今まであまりやろうと思ったことが無い魚だったんですが、意外に良いという噂を耳にしたのでやってみました！あまり時間が取れなかったので、手抜きで身欠きニシンを入手。燻煙も、熱燻で短時間に行います。身欠きニシンの表面をキッチンペーパーで良く拭いて、1時間ほど風乾。チップは、ヒッコリーとナラのチップを合わせて１つかみ程度。あと、臭み消しと香り付けのために緑茶を少々。ウォータースモーク......