大根と菜の花の塩麹漬物

大根と菜の花の塩麹漬物
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

季節の菜の花を使って塩もみのお漬物です。手軽に作れます。

★材料

  • 大根

    ２００ｇ

  • 菜の花

    6本

  • 塩

    小さじ１

  • 塩麹

    小さじ１

  • 昆布

    少々

  • ゆず

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    大根はいちょう切りして塩小さじ１で軽くもみ　重しをする。

  2. 2.

    昆布を水に漬け柔らかくなったら細く千切りにする。

  3. 3.

    菜の花は１・２分茹でる

  4. 4.

    大根　昆布　菜の花を塩麹にまぶして最低20分位寝かす

★ワンポイントアドバイス

歯ざわり好くするのが私は好きなので　塩漬け程度であまり　揉みません。
大根お苦味が出る場合があるので注意。

umi さん

umi さん

おいしい食事が食べたい。日本料理から　お菓子　パン　イタリアン　フレンチと欲張りグランドママです。。海のそばでのんびり暮らしています。