基本の出し

基本の出し
  1. おいしそう！

料理紹介

出汁を取っておくとインスタントス-プにもすぐに使えて便利です。
たとえば・・おそばの汁の素にに使えば本格的なそばつゆに変身です。

★材料

  • 出汁昆布

    ２．３ｃｍ

  • けずりかつお節

    カップ２

  • 水

    １リットル

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    出し昆布は　白い粉が葺いているほうが美味しい。白い粉はグルタミン酸です。
    さっと拭いて水に入れておく。最低３時間くらい。

  2. 2.

    鍋の水を沸かし　沸騰寸前に昆布を出し
    　水を１／２カップ足し　削り鰹節を入れ煮立ったら火を止め　削り節が沈んだら漉す

  3. 3.

    一番出しの出来上がりです。　入れ物に入れ３・５日で使い切ります。

★ワンポイントアドバイス

私はもう随分長い間　出しは自分手とっていたので　苦になりません。むしろこの方が楽なのです。　何時もサッと作り沖のだしがあると便利です。

umi さん

umi さん

おいしい食事が食べたい。日本料理から　お菓子　パン　イタリアン　フレンチと欲張りグランドママです。。海のそばでのんびり暮らしています。