野菜の炊いたものやこんにゃく等に乗せて美味しいゆず味噌を手作りしましょう。
簡単で保存料など添加物の心配がありません
★材料
白味噌
200g
だし汁
20g
みりん
20g
酒
20g
砂糖
140g
ゆずの絞り汁
60g
★作り方
(15~30分)
1.
ゆずの皮を摩り下ろし 果汁も絞っておく
2.
材料全部をブレンダ-にかけて弱火で20分 焦げ付かせないようにかき混ぜながら日を通す」。
3.
2に1を入れて 3分さらに火に掛ける。ゆずの皮はお好みで加減して下さい。
ゆっくり火を通す事としっかり練り上げる事が 一冬持たせるコツです。