塩麹　手づくり冬バ－ジョン

塩麹　手づくり冬バ－ジョン
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    おいしそう！

料理紹介

定番の塩麹。　冬の手作り版です。　もう必需品の塩麹です。冬場ですので　ミネラルウォ－タ－を少し多めに作りました。　とても良い出来上がりに満足です。

★材料

  • 塩麹

    ２００g

  • ミネラルウォ－タ－

    ３００g

  • 塩

    ７０ｇ

★作り方

(15～30分)

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    麹を塊がないように　しゃもじで解きます

  2. 2.

    塩７０ｇを入れ　よくかき混ぜ　水を入れながらかき混ぜます。　蓋はきっちりしないで　毎日かき混ぜます。　

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    2日めの映像です。
    一週間で頂けます。保存は冷蔵庫で致します

★ワンポイントアドバイス

温かいと　発酵が早いですが冬はゆっくり発酵していきます。室温にもよりますが　ゆっくりが楽しみですし　じっくり発行したものは酵素もたっぷりですね。

umi さん

umi さん

おいしい食事が食べたい。日本料理から　お菓子　パン　イタリアン　フレンチと欲張りグランドママです。。海のそばでのんびり暮らしています。