全粒分　レ-ズンブレッド

全粒分　レ-ズンブレッド
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

全粒粉とラムレーズンの甘い香りがたまらない美味しいパン。ふっくら焼けました

★材料

  • ルスドオル

    ２６０ｇ

  • 全粒粉

    ４０ｇ

  • ゲランの塩

    ５ｇ

  • はちみつ

    ８ｇ

  • 水

    １９５ｇ

  • ホシノ丹沢天然酵母

    大さじ２．５ｖｖ

  • ラム酒漬けレーズン

    ５０ｇ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    レーズン以外の材料を全てホームベーカリーに入れて捏ね始めてから8分後にレーズンを入れる。

  2. 2.

    1次発酵後　取り出し丸めてベンチタイム10分間

  3. 3.

    形成後焼く倍に膨れてたら2次発終了。230℃7に予熱したオーブンで15分から20分焼く。クーラーに乗せて冷ます。

★ワンポイントアドバイス

1次発酵まではホームベーカリーにお任せなので捏ねすぎて失敗はありません。

umi さん

umi さん

おいしい食事が食べたい。日本料理から　お菓子　パン　イタリアン　フレンチと欲張りグランドママです。。海のそばでのんびり暮らしています。