ハムと卵のバケット

ハムと卵のバケット
  1. おいしそう！

料理紹介

バケットのサンドイッチです。　高加水８０％　長時間発酵でモチモチのパン。パリッとした食感は食べ応えが違います。

★材料

  • 志賀Ⅱ

    ２００ｇ

  • 水　200℃

    １４０ｇ

  • モルトパウダー

    １ｇ

  • ドライイースト

    ０．２ｇ

  • ももハム

    2枚

  • 茹で卵

    4個

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    志賀Ⅱ　モルトパウダー　ドライイーストを泡だて器で混ぜ　水を入れ均一に混ぜる。20分毎にパンチを3回入れる

  2. 2.

    密閉容器に入れ　倍量になったら12時間から18時間冷蔵庫で保存

  3. 3.

    生地を取り出し四角にホロ下上下に綴じ　もう一度真ん中で綴じ４０ｃｍ位に転がして細長くし　パンマットに乗せて2次発酵

  4. 4.

    発酵が終わったらクープを入れ　250℃に予熱したオ-ブンで８分２１０℃に下げて１２分焼く。

  5. 5.

    レタスやハム卵を挟んで出来上がりです

★ワンポイントアドバイス

シンプルなサンドイッチです。　一人で食べるランチに良いかな～　２次発酵は気温にもよりますが４５分位ゆっくり時間をかけて発酵させてください

umi さん

umi さん

おいしい食事が食べたい。日本料理から　お菓子　パン　イタリアン　フレンチと欲張りグランドママです。。海のそばでのんびり暮らしています。