ピタパン

ピタパン
  1. おいしそう！

料理紹介

焼きあがって真ん中を切ると中は空洞です。お好きな物を挟んで召し上がってください

★材料

  • 強力粉

    ２２０ｇ

  • 全粒粉

    ６０ｇ

  • 砂糖

    ８ｇ

  • 塩

    ４ｇ

  • オリーブオイル

    ２７ｇ

  • 有機天然酵母

    ４ｇ

  • 水

    １６２ｇ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    強力粉　全粒粉　砂糖塩　酵母を入れてよく混ぜ合わせ　オリーブオイルと水を入れ粉気が無くなるまで混ぜる

  2. 2.

    グルテンがつながるまで軽く捏ねる

  3. 3.

    伸ばして半分に折り伸ばして半分に・・を繰り返し捏ねる。２の捏ね方です

  4. 4.

    丸めて生地が乾燥しないようにプラケースに入れて１次発酵５０～６０分。

  5. 5.

    ６等分してベンチタイム１０分間。　厚さ５ｍｍ位の楕円形に麺棒で軽く伸ばす

  6. 6.

    ２７０℃に予熱し　２５０℃の下げ５分２３０℃で３分焼く。出来上がりはふっくら膨らんでいれば出来上がりです

  7. 7.

    半分に切ると空洞になっています

★ワンポイントアドバイス

５で　綿棒を転がすように軽く伸ばす。上から押さないように　転がすように麺棒を転がします。

umi さん

umi さん

おいしい食事が食べたい。日本料理から　お菓子　パン　イタリアン　フレンチと欲張りグランドママです。。海のそばでのんびり暮らしています。