ゆずこしょう＋塩麹

久しぶりに挑戦し、うまい具合にいったものの、あまりに攻撃的な味と香りにおののいて、塩麹を加えてみました。予想以上にマイルドな調味料となったので、早速なべの薬味として活躍させています。折しもたいへん鍋日和な気温の昨日、今日。ただし、調子にのって使い続けると、唇周辺がヒリヒリしてきます。。。 ...

毎晩のつまみ製作中。お江戸のプランターを少しずつ再開。ちょっとだけ果樹。たまに猫。

ivrogneさん