チリパディ醤油レシピあり

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おいしそう！

マレーシア、タイ、インドネシアあたりの激辛唐辛子、チリパディ入りの醤油を、とうとう冷蔵庫常備用に作成しました。赤道周辺のフードコートにフリーフローでおいてあるアレです。これとライムがあれば、だいたいの食べ物が赤道気分。本当は中華系の濃いめ醤油・老抽あたりがいいと思うのですが、今回はニッポンの濃口醤油に砂糖をすこし足してみました。chilli padi10本+醤油150mm+砂糖小さじ2......