塩麹卵レシピあり

先日来、野菜で試していた麦麹の塩麹で、黄身を漬けてみました。味噌ではよくやるので、塩麹でもいけるかもの実験。まずは一晩おいてみました。やはり旨し。とろーんとした黄身が濃厚、香りもついてお酒にはぴったり。味噌より卵の黄色が明るめに仕上がりました。 ...

毎晩のつまみ製作中。お江戸のプランターを少しずつ再開。ちょっとだけ果樹。たまに猫。

ivrogneさん