新蓮根、登場レシピあり

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おいしそう！

蓮根の季節です。新蓮根は小ぶりですけども柔らかくてアクも少なめ。まずはきんぴらでいただきました。少しの油で火を通してから、醤油と砂糖だけできんぴらにしました。七味も忘れず。あとの半分は、冷凍庫に眠っていたうすいえんどうといっしょにお出汁にひたひたに。たまごも流してみました。季節違いのとりあわせではありますが、どちらも煮るとほこほこになるコンビです。えんどう・・・ ...