白菜塩漬け開始

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おいしそう！

白菜がたくさん積まれるようになりました。ので塩漬け開始です。とはいえ一度にたくさん漬けてもね、という少人数な食卓なので、1/8株ほどをざく切りにしてジプロック漬け。塩といっしょにジプロックに詰めて重しをしました。柿とか玉ねぎ、ジャガイモ系を1袋くらいがちょうどいい具合です。ちょっと浅漬けにしたものに、特製ラー油をかけましたらアテにはぴったり。もちろん使用ラー・・・ ...