鯛の昆布締めレシピあり

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おいしそう！

鯛のお刺身と出会ったので、サーモンの実験につづいて昆布締めにしてみました。昆布締めにすると、昆布の旨味が刺身にうつるのもそうですが、刺身自体がねっとりして一段とうまくなります。サーモンの時と同様、白板昆布で包んで冷蔵庫で半日程しめてます。このあと昆布を剥がしてお造りにしたのを、まずはおいしい粗塩でいただきました。そして、オリーブオイルでもいた・・・ ...