紅麹味噌、トライ

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おいしそう！

一昨年あたりから気になっていた紅麹で仕込む味噌、にトライ。どうやら紅麹というのはなんしか体によいらしい、ということで、まずは紅麹を購入。ベースは米です。こんなビビッドな色。今回少量をまずはお試し、ということで、ビニール袋仕込みにも初挑戦。密封できるタイプの厚手な袋です。大豆300g、麹300g、塩130g 一番上には念のための塩蓋をして空気を抜......