茹でむかごと酢ごぼうレシピあり

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おいしそう！

　画像は再び先週お江戸でのアテ作成記録。酢ごぼうと茹でムカゴです。　山芋の脇芽のむかごは、塩茹でにしてつまんでいるとエンドレスです。　ごぼうは四つ割りにして酢水に晒しておいてから、レンチンしました。1/2本分で、800Wの1分20秒。熱いうちに合わせ酢とすりごま白の中へ投入。　合わせ酢はカンタン酢に穀物酢を少量たしました。酢ごぼうは酸味強めのほうが好みです。 ......